คำอธิบายผลิตภัณฑ์

โซเดียมเฮกซาเมตาฟอสเฟตเป็นสารประกอบเกลืออนินทรีย์ ลักษณะเป็นผงผลึกสีขาว โซเดียมเฮกซาเมตาฟอสเฟตมีการกระจายตัวสูง คุณสมบัติเป็นอิมัลชันและมีความหนืดสูง
โซเดียมเฮกซาเมตาฟอสเฟตสามารถผลิตได้โดยการละลายเพนท็อกไซด์ของฟอสฟอรัสและโซดาแอชที่อุณหภูมิสูงแล้วทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว หรือโดยการให้ความร้อนโซเดียมไดไฮโดรเจนฟอสเฟตหลังจากเอาน้ำที่เป็นผลึกออกแล้วจึงเย็นลงอย่างรวดเร็ว ในอุตสาหกรรมอาหาร สามารถใช้เป็นสารปรับปรุงคุณภาพ สารควบคุม pH สารคีเลตไอออนของโลหะ กาว สารขยายตัว ฯลฯ

ชื่อผลิตภัณฑ์: โซเดียมเฮกซาเมตาฟอสเฟต
ชื่ออื่น ๆ:SHMP
ลักษณะที่ปรากฏ: ผงสีขาวหรือเม็ด
เลขที่คาส:10124-56-8
สูตร:(NaPO3)6
ไอเนคส์:233-343-1

SHMP 2

พารามิเตอร์ทางเทคนิค

ข้อมูลจำเพาะ	เกรดอุตสาหกรรม	เกรดอาหาร
ฟอสเฟตทั้งหมดเป็น P2O5 % มากกว่าหรือเท่ากับ	68.0	68.0
ฟอสเฟตที่ไม่ใช้งาน เช่น P2O5 % น้อยกว่าหรือเท่ากับ	7.5	7.5
เหล็ก เช่น Fe % น้อยกว่าหรือเท่ากับ	0.03	0.02
ค่า Ph (สารละลาย 1%) % น้อยกว่าหรือเท่ากับ	5.8-7.0	5.8-6.5
ความสามารถในการละลาย	ผ่านการรับรอง	ผ่านการรับรอง
โลหะหนัก เช่น Pb % น้อยกว่าหรือเท่ากับ	-	0.001
ฟลูออไรด์เป็น F% น้อยกว่าหรือเท่ากับ	-	0.003
ที่ไม่ละลายน้ำ % น้อยกว่าหรือเท่ากับ	0.05	0.06
ระดับของการเกิดพอลิเมอไรเซชัน	9-21	9-21

แอปพลิเคชัน

1. ส่วนใหญ่จะใช้ในอาหาร การใช้งานหลักในภาคอาหารคือ:
(1) โซเดียมเฮกซาเมตาฟอสเฟตใช้ในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ไส้กรอกเนื้อปลา แฮม ฯลฯ ซึ่งสามารถปรับปรุงการกักเก็บน้ำ เพิ่มการเกาะกัน และป้องกันการเกิดออกซิเดชันของไขมัน
(2) SHMP ใช้ในถั่วบด ซีอิ๊ว ฯลฯ เพื่อป้องกันการเปลี่ยนสี เพิ่มความหนืด ลดระยะเวลาการหมักให้สั้นลง และปรับรสชาติ
(3) SHMP ใช้ในเครื่องดื่มผลไม้และเครื่องดื่มเย็น ๆ เพื่อเพิ่มผลผลิตน้ำผลไม้ เพิ่มความหนืด และยับยั้งการสลายตัวของวิตามินซี
(4) SHMP ใช้ในไอศกรีมเพื่อปรับปรุงความสามารถในการขยาย เพิ่มปริมาตร เพิ่มอิมัลชันเพื่อป้องกันความเสียหายจากการวาง และปรับปรุงรสชาติและสี
(5) SHMP ใช้ในผลิตภัณฑ์นมและเครื่องดื่มเพื่อป้องกันการตกตะกอนของเจล