คำอธิบายผลิตภัณฑ์
Glyceryl Monostearate (GMS) เป็นอิมัลซิไฟเออร์ที่หลากหลายและสารเติมแต่งที่มีบทบาทสำคัญในอุตสาหกรรมอาหารเช่นเดียวกับในเครื่องสำอางและครีมยา สีขาวที่เป็นของแข็งที่มีความสามารถในการเป็นของแข็งในรูปแบบเกล็ดหรือลูกปัด-ออกจากรูปแบบการทำงานที่ไม่ซ้ำกัน: ในขณะที่ไม่ละลายน้ำในน้ำเย็นมันสามารถสร้างอิมัลชันที่มั่นคงเมื่อกระจายตัวในน้ำร้อนภายใต้การกวน นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นถึงความสามารถในการละลายที่ดีในตัวทำละลายอินทรีย์ที่ร้อนเช่นเอทานอลเบนซีนและอะซิโตนรวมถึงในแร่และน้ำมันคงที่ ด้วยจุดเยือกแข็งที่ค่อนข้างสูง 54 องศา GMS ยังคงความมั่นคงที่ยอดเยี่ยมในการใช้งานอุตสาหกรรมต่างๆ ในการแปรรูปอาหารปริมาณของมันสามารถปรับได้อย่างแม่นยำตามข้อกำหนดการผลิตเฉพาะเพื่อให้ได้ผลทางเทคนิคที่ต้องการ สารประกอบ (สูตรโมเลกุล: C₂₁h₄₂o₄, MW: 358.56) รวมประสิทธิภาพที่มีประสิทธิภาพเข้ากับยูทิลิตี้ที่ใช้งานได้จริงทำให้เป็นสารเติมแต่งมัลติฟังก์ชั่นที่นำมาใช้อย่างกว้างขวางในหลายอุตสาหกรรม
จุดเดือด: 476.9 องศาที่ 760 mmHg
จุดหลอมเหลว: 78-81 องศา
จุดวาบไฟ: 151.9 องศา
CAS NO: 123-94-4
แอปพลิเคชัน
1. การใช้งานอุตสาหกรรมอาหาร
Glyceryl Monostearate (GMS) ทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์มัลติฟังก์ชั่น, โคลงและการเพิ่มพื้นผิวในผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ:
Candy & Chocolate: ป้องกันการแยกน้ำมันในทอฟฟี่และยับยั้งการตกผลึกของน้ำตาลและการแยกน้ำน้ำมันในช็อคโกแลตปรับปรุงความเรียบของผลิตภัณฑ์
ไอศกรีม: เพิ่มพื้นผิวทำให้เรียบเนียนขึ้นสม่ำเสมอมากขึ้นและมีความสมบูรณ์มากขึ้นในขณะที่ปรับปรุงการเก็บรักษารูปร่าง
มาการีน: ทำหน้าที่เป็นเครื่องทำให้เสถียรป้องกันการแยกน้ำน้ำมันและปรับปรุงความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์
เครื่องดื่ม: ปรับปรุงความเสถียรในเครื่องดื่มไลโปโปรตีนป้องกันการตกตะกอนน้ำมันและการตกตะกอนโปรตีน ยังทำหน้าที่เป็นตัวทำให้เสถียรของรสชาติอิมัลชัน
ขนมปัง: ปรับโครงสร้างแป้งให้เหมาะสมความล่าช้าในการเพิ่มปริมาณและช่วยเพิ่มความนุ่มนวลและความยืดหยุ่นยืดอายุการเก็บรักษา
ขนมอบ: ทำงานเป็นตัวแทนฟองร่วมกับอิมัลซิไฟเออร์อื่น ๆ ส่งเสริมการก่อตัวของฟองที่มั่นคงและเพิ่มปริมาณขนม
บิสกิต: ทำให้มั่นใจได้ถึงการกระจายตัวของน้ำมันในแป้งป้องกันการรั่วไหลของน้ำมันและเพิ่มความกรอบ
ข้อมูลทางเทคนิค
|
รายการตรวจสอบ |
มาตรฐาน |
ผลการทดสอบ |
|
รูปร่าง |
ผงสีขาวทึบ |
สอดคล้องกับมาตรฐาน |
|
กลีเซอรีนกลีเซอรีนกลั่น |
มากกว่าหรือเท่ากับ 95. 0 |
99.65 |
|
กรดฟรี % |
น้อยกว่าหรือเท่ากับ 2.5 |
0.22 |
|
กลีเซอรีนฟรี % |
น้อยกว่าหรือเท่ากับ 2.5 |
0.38 |
|
ค่า Lodine, G/100G |
น้อยกว่าหรือเท่ากับ 4. 0 |
0.40 |
|
จุดเยือกแข็ง C |
60.0~70.0 |
64.2 |
|
โลหะหนัก % |
น้อยกว่าหรือเท่ากับ 0. 0001 |
< 0.0001 |
บรรจุุภัณฑ์
กระเป๋า 25 กก.
ป้ายกำกับยอดนิยม: ส่วนผสมอาหาร E471 กลีเซอรีนกลีเซอรีน monostearate DMG สำหรับเคี้ยวหมากฝรั่ง, จีน, ผู้ผลิต, ซัพพลายเออร์, โรงงาน, ราคา
